¿Por qué la comida del avión nos sabe tan mal?

Lo cierto es que 9 de cada 10 viajeros están de acuerdo que las comidas del avión son insípidas en el mejor de los casos y asquerosas en el peor. ¿Por qué sucede esto, por más que se esmeren las aerolíneas en diseñar los platos más sabrosos para sus clientes? Todo está relacionado con la idiosincrasia del vehículo: desde el momento en que el avión despega, el aire de la cabina reseca la nariz, entorpeciendo el sentido del olfato, fundamental para disfrutar la comida. Cuando la nave alcanza su altitud de crucero, a 11.000 metros de altitud, la humedad de la cabina se mantiene a niveles mínimos para reducir el riesgo de corrosión de fuselaje, según explica un artículo de NYT sobre la gastronomía de las aerolíneas. El aire seco (en torno a un 15% de humedad) y la presión de la cabina provocan que se duerman un tercio de las papilas gustativas. A la pérdida de los sentidos del gusto y del olfato se añade una creciente sensación de sed. De algún modo es como si estuviéramos resfriados, tal y como concluyó un estudio que llevó a cabo en 2010 Lufthansa para intentar mejorar la calidad de su catering a bordo. Eso explica por qué, por ejemplo, se consume tanto zumo de tomate en los vuelos: sabe mucho menos ácido en el aire de lo que lo hace en tierra. También sirve para explicar por qué las aerolíneas tienden a salar y especiar profusamente las comidas, así como a servir vinos afrutados de fuerte sabor. Además de la sequedad en la boca y las fosas nasales, hay otra escuela de pensamiento que cree que el mal sabor de la comida tiene que ver con un tercer sentido: el oído. Un estudio realizado por la Universidad de Manchester concluyó que los comensales reconocen peor los sabores dulces y salados cuando están sometidos a un cierto nivel de ruido blanco. Otro factor nada desdeñable que afecta al sabor de los alimentos es la complejidad logística que implica servir comidas a bordo. Las comidas están precocinadas en tierra (aunque en los 60 se cocinaban en el avión) y deben servirse horas después en la aeronave, en el momento justo y a la temperatura adecuada. El interés de las aerolíneas porque la comida nos sepa mejor no es culinario, sino crematístico. Muchos operadores han dejado de servir comidas gratis en el avión y los menús de pago se han convertido en un sabroso (aunque aún insípido) negocio: según WSJ, uno de cada cinco pasajeros compra comida a bordo y, lo que es más importante, los viajeros de las clases preferentes ocupan un tercio de los asientos pero representan una parte significativa de los ingresos de las aerolíneas.

Fecha: 25-04-2012 17:40

Autor: TGN

Categoria: Vida cotidiana

Arrecifes artificiales

Los arrecifes artificiales marinos permiten contrarrestar la degradación de los ecosistemas marinos y recuperar especies en peligro de extinción. El sistema consiste en sumergir diversos objetos, como bloques de hormigón cúbicos, vigas de hierro en cruz o incluso barcos hundidos, para que se conviertan en un hogar para los seres vivos de la zona en peligro. Además, impiden el uso de las destructivas redes de los buques arrastreros. Por suerte, países de todo el mundo han introducido en sus aguas cientos de estas estructuras. En algunos casos, su uso tiene también una parte turística, ya que permite la práctica del buceo o del surf. Es bien sabido que la pesca de arrastre es una de las principales causas de pérdida de biodiversidad submarina, es por eso que la colocación arrecifes en el fondo del mar impide la erosión de los suelos submarinos y por lo tanto, de los ecosistemas. Bastantes estudios han demostrado que los arrecifes artificiales favorecen después de unos pocos años la recuperación de la zona dañada, así como la pesca artesanal y sostenible. España cuenta en la actualidad con 130 arrecifes artificiales repartidos por toda su costa.

Fecha: 25-04-2012 08:40

Autor: Anónimo

Categoria: Vida cotidiana

Contaminación acústica.

La contaminación acústica es una contaminación producida por el exceso de sonido (o ruido). Se mide en decibelios. Nuestra respiración consta de 10db. Nuestra voz en un tono medianamente normal, unos 40db. A partir de 60db hablamos de contaminación acústica, pero si ya pasa de los 130db nos puede causar varios horribles efectos como sordera, y alguno mas. Habréis notado, que cuando hay obras cerca, os ponéis estresados, con ansiedad.

Fecha: 25-04-2012 08:26

Autor: The Anonimus A.

Categoria: Vida cotidiana

Un prodigo físico inimitable

En 1921 un hombre que se exhibía en circos y espectáculos llamado Martin Laurello, asombraba a quienes acudían a sus representaciones y conmocionaba a la comunidad científica. Era capaz de girar su cabeza 180 grados. Martin Laurello (realmente llamado Martin Emmerling) nació en Nuremberg (Alemania) en 1885. Comenzó a demostrar su extraña habilidad en Europa y en 1921 llegó a EEUU donde actuó en las atracciones de Coney Island. De allí pasó a los circos Ringling Bros. y Barnum & Bailey's, y trabajó en los mejores espectáculos de América. En cualquier hombre ordinario esta hazaña acabaría en la estrangulación o luxación de las vértebras del cuello, con el consiguiente daño a la médula espinal, y probablemente produciría parálisis del cuerpo o incluso la muerte instantánea. Y es que Martin Laurello tenía la asombrosa capacidad de girar su cabeza 180 grados, hasta apoyar el mentón de la barbilla en su espalda. Era capaz de andar hacia delante mientras miraba hacia atrás; también podía girar su cintura y el pie derecho 180 grados.

Fecha: 24-04-2012 21:00

Autor: MDG

Categoria: Vida cotidiana

¿Por qué los gatos no comen dulces?

¿Alguna vez te has preguntado por qué los gatos no comen dulces? Los leones, los delfines, las hienas y otros animales carnívoros, como por ejemplo los gatos, han perdido su habilidad para degustar dulces. Por otro lado a los omnívoros no les ha ocurrido lo mismo. ¿A qué se debe esto? Sencillamente se trata de una cuestión de necesidad de carbohidratos, de una cuestión evolutiva y de supervivencia. Los leones, los tigres, las nutrias asiáticas y muchos otros animales como en este caso los gatos parecen ser indiferentes a los dulces casi por completo. Este tema ha llevado a un grupo de científicos a analizar varias de estas especies. Lo que logró determinarse es que en los últimos años estas especies han ido sufriendo distintas mutaciones a nivel genético que las ha vuelto incapaces de saborear muchos alimentos dulces. Estas mutaciones han llevado a que la lengua de dichos animales tengan varios defectos. Probablemente estas mutaciones comenzaran en animales que subsistían con dietas basadas únicamente en la carne. Se trata de un cambio verdaderamente asombroso y que ha dado lugar a que nuevas generaciones hayan perdido todo el interés por nuestras galletas y dulces. En el caso de los omnívoros, la situación es distinta. La obtención de carbohidratos y la capacidad de degustar dulces es una cuestión de supervivencia, por lo que sus receptores gustativos continúan intactos.

Fecha: 24-04-2012 20:58

Autor: TGN

Categoria: Ciencia

Plutón espera un visitante

Clyde Tombaugh fue un gran astrónomo: desarrolló innovaciones en telescopios, encontró seis clusters estelares, localizó dos cometas y cientos de asteroides, e incluso fotografió una supernova. Sin embargo, seguramente será recordado por haber sido el descubridor de Plutón en 1930. Tombaugh estará unido en el futuro a Plutón de una manera muy especial: el 19 de enero de 2006, una nave espacial de la NASA fue lanzada desde Cabo Cañaveral en dirección a Plutón para realizar diferentes investigaciones. Una vez acabada su misión, la nave seguirá su viaje hacia el espacio interestelar. A bordo de la nave viajan una pequeña parte de las cenizas de Clyde Tombaugh. Se espera su llegada a la órbita del pequeño astro en 2015.

Fecha: 24-04-2012 20:54

Autor: Yesensy

Categoria: Ciencia

Paradoja del cumpleaños

Imaginad que en un cierto momento estáis con un grupo de personas, por ejemplo en una reunión familiar o en un bar, cualquier grupo aleatorio de personas valdría. Digamos que hay 25 personas. Os planteo la siguiente cuestión: ¿cuál creéis que es la probabilidad de que en ese grupo de personas haya dos personas que cumplen los años el mismo día del mismo mes? Quien no conozca este asunto probablemente responda algo como: No sé, pero seguro que muy pequeña. Pues la cosa es que ni mucho menos es pequeña. Vamos con lo que podríamos considerar el enunciado de la paradoja: En una reunión de 23 personas escogidas aleatoriamente, la probabilidad de que dos de ellas cumplan los años el mismo día del mismo mes es de 0,507, es decir, hay un 50,7% de posibilidades de que haya dos personas que cumplan los años el mismo día del mismo mes. Para las 25 personas de mi ejemplo la probabilidad es aproximadamente de 0,57, es decir, casi el 57%. Básicamente lo que nos dice este resultado es que en una reunión de 23 o más personas es más sorprendente que no haya dos que coincidan en cumpleaños que el hecho de que sí las haya, algo que todo el mundo tiende a no creer en un primer momento. El resultado no es una paradoja matemática, es algo comprobable (además fácilmente) matemáticamente. El calificativo de paradoja le viene por lo contrario que parece a la intuición.

Fecha: 24-04-2012 18:02

Autor: Anónimo

Categoria: Ciencia

Proyecto "Carnívoro"

El FBI desarrolló en 1998, un sistema de vigilancia en la red. El controvertido "Carnívoro" rebautizado bajo el título DCS1000, que consistía en un sistema de espionaje electrónico desarrollado especialmente para el sistema operativo Windows. Se colocaba en los equipos de los proveedores de servicios de Internet y controlaba todas las comunicaciones electrónicas que tenían lugar a través de ellos. Básicamente era un sistema de vigilancia y dominio completo sobre la transmisión de información por Internet. Según aseguró el propio FBI sólo extraía los datos relevantes a una investigación. Al entrar en funcionamiento, "Carnívoro" revisaba todos los datos de correo electrónico que circulaban por el ordenador de la persona que investigaba, además de rastrear las visitas que hacían a sitios de la Red y las sesiones de chat en las que participaba. Esto junto con el control de las direcciones IP y de los teléfonos de conexión, permitía la detección de lo que consideraban "movimientos sospechosos" en la red. Algunos proveedores se negaron a la instalación de dicho software en sus servidores ya que desconocían los datos que realmente extraían. En el año 2000 el FBI fue obligado a descubrir el proyecto "Carnívoro" como resultado de una gran cantidad de manifestaciones a favor de la privacidad de la información. En el 2005 el FBI informó del abandono de ese sistema y de que ahora utilizaría programas informáticos comerciales para revisar el tráfico informático en el marco de sus investigaciones.

Fecha: 24-04-2012 17:31

Autor: TGN

Categoria: Informática

Parafilias

Una parafilia es un patrón de comportamiento sexual en el que la fuente predominante de placer no se encuentra en la cópula, sino en alguna otra cosa o actividad que lo acompaña. Suelen, aunque no necesariamente, suceder principalmente porque la persona que las practica ya ha tenido una cantidad muy elevada de placer sexual, que llega un momento en que lo poco no la satisface y quiere más y más de aquella actividad para sentir el orgasmo o excitarse. Ciertas prácticas sexuales, como el sexo oral o la masturbación, fueron consideradas parafilias hasta mediados del siglo XX, aunque hoy en día se consideran prácticas no parafílicas. Por ello resulta imposible elaborar un catálogo definitivo de las parafilias. Las definiciones más usuales recogen comportamientos como el sadismo, el masoquismo, el exhibicionismo, el voyeurismo, la zoofilia, la coprofilia, la necrofilia, el fetichismo y el frotismo. Y otros extraños comportamientos sexuales como: -Amomaxia. La experimenta el individuo que solo se erotiza cuando realiza el acto sexual en un coche aparcado. -Ipsofilia. Es un comportamiento muy particular, consistente en excitarse con la propia imagen. -Normofilia. La estimulación se produce únicamente cuando va a realizarse un acto sexual considerado normal por la sociedad o la comunidad religiosa. -Aerofilia. La libido se dispara al volar en avión, helicóptero, globo, ala delta... -Antolagnia. Es la erotización por oler flores. -Misofilia. Así se llama a la excitación que desencadena la contemplación de la ropa sucia. -Lactafilia. Hace referencia a las personas especialmente sensibles a la sensualidad de unos pechos que contengan leche materna. -Latronudia. Sucede cuando alguien se pone a cien al desnudarse frente al médico. -Eufilia. En este caso, el desencadenante se produce al oír buenas noticias. -Xenoglosofilia. Sucede cuando la persona solo es capaz de entrar en calor si le hablan en lenguas extranjeras. -Octofilia. En este caso, el sujeto se estimula ante la visión del número 8.

Fecha: 24-04-2012 17:28

Autor: TGN

Categoria: Ciencia

Bradicardia

La mayoría de las personas tienen frecuencias cardíacas que oscilan entre los 60 y 100 latidos por minuto en reposo. Sin embargo, ¿qué pasa cuando ese valor desciende por debajo del mínimo? Si esto llega a ocurrirte, ello significará que tu corazón está latiendo muy lentamente. Los médicos llaman a este fenómeno bradicardia. Desde el punto de vista estadístico, la bradicardia no es un fenómeno normal, pues la tendencia de la población mundial es a tener frecuencias cardíacas de más de 60 latidos por minuto. Pero no es necesariamente un problema médico. En ocasiones hay personas cuyos corazones laten con mayor lentitud y están en perfecta forma física. Por ejemplo, los atletas, así como los adultos jóvenes sanos podrían ser diagnosticados con bradicardia. Pero hay algunas personas en las cuales dicho evento es una señal de que algo no va bien con el sistema eléctrico del corazón. Es posible que el marcapasos natural cardíaco no esté funcionando o que haya averías en las vías eléctricas del corazón. Si la bradicardia se agudiza, no se bombea la suficiente cantidad de sangre para suplir las necesidades del organismo, lo cual puede llegar a ser fatal para la vida. Los síntomas más comunes son el mareo, la fatiga, la asfixia, también la sensación de que el corazón palpita a mayor velocidad, descenso en la presión arterial y falta de concentración.

Fecha: 24-04-2012 17:25

Autor: TGN

Categoria: Ciencia